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zoom RSS スィーツお取り寄せ 酪農学園大:学生が「新製品」を発表 実現性、プロが評価 /北海道

<<   作成日時 : 2011/12/04 23:41   >>

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学生が考案した新製品の発表会が2日、江別市の酪農学園大であった。出来上がったスイーツやパンなどが紹介され、企業担当者の評価を受けた。
 商品開発のノウハウを体験しようと、同大酪農学部食品流通学科の本多芳彦教授の研究室が毎年行い、今年は洋菓子メーカーのきのとや、小樽製パンの2社が協力した。サツマイモのプリンやハスカップを使ったロールケーキ、団子状の米粉パンをみたらし団子のように串刺しにした菓子パンなど、ユニークな製品が完成した。
 企業の担当者から「甘さが少し強い」「コストが高い」などの厳しい意見も出され、学生は製品開発の難しさを体験した。【千々部一好】

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